振動(dòng)篩篩分 除雜 過(guò)濾
發(fā)布時(shí)間:2013-08-20 00:00:00作 者:admin
豆腐是人們常吃的食品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,尤其是對(duì)老年人和小孩,豆腐中含有較高的蛋白質(zhì),可以降低膽固醇,有效的預(yù)防心血管病,豆腐中的鈣和鐵具有較高的吸收率,可以有效的補(bǔ)充鈣質(zhì)、預(yù)防骨質(zhì)疏松。既然豆腐具有這么個(gè)高的營(yíng)養(yǎng),我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下豆腐的制作過(guò)程,并了解一下大漢機(jī)械DH-450過(guò)濾篩在豆腐生產(chǎn)工藝中是如何應(yīng)用的。 一、工藝流程 原料—清洗—浸泡—磨漿—煮漿—過(guò)濾(450過(guò)濾篩)—點(diǎn)漿—蹲腦—攤布—澆制—整理—壓榨—成品 二、以上工序管制點(diǎn)具體如下: 1、原料:(雜質(zhì)、顆粒、儲(chǔ)存條件) 雜質(zhì):符合管制要求 顆粒:顆粒飽滿、無(wú)霉變、病斑 儲(chǔ)存條件:通風(fēng)、避光、低溫、防潮 2、清洗:(時(shí)間、用水量、清洗狀態(tài)) 時(shí)間:10分鐘 用水量:800斤/桶 清洗狀態(tài):清洗干凈,無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì) 3、浸泡:(時(shí)間、水溫、PH值) 時(shí)間:5小時(shí)30分鐘 水溫:10-25度 PH值:6.5-7 4、磨漿:(漿液濃度、漿液細(xì)度、磨漿時(shí)間) 漿液濃度:375kg漿液/50kg豆子 漿液細(xì)度:(目數(shù))120目 磨漿時(shí)間:25分鐘/桶 5、煮漿:(煮漿時(shí)間、煮漿溫度、消泡劑添加量、漿液量) 煮漿時(shí)間:40分鐘 煮漿溫度:90-95度 消泡劑添加量:120g/鍋 將夜量:375kg/鍋 6、過(guò)濾:(過(guò)濾篩篩網(wǎng)目數(shù)、篩網(wǎng)狀態(tài)) 篩網(wǎng)目數(shù):100目 篩網(wǎng)狀態(tài):篩網(wǎng)完好,外破損,干凈衛(wèi)生,每4小時(shí)清洗一次 7、點(diǎn)漿:(漿液溫度、漿液PH值、添加劑添加量、靜置時(shí)間) 漿液溫度:70-75度 漿液PH值:6.5-7 添加劑添加量:石膏(2kg/桶);抗氧化劑(0.4kg/桶);鹵水(0.55kg/桶) 靜置時(shí)間:35分鐘 8、蹲腦:(蹲腦時(shí)間) 蹲腦時(shí)間:35分鐘 9、攤布:(框子與布之清潔度、攤布狀態(tài)) 框子與布之清潔度:干凈衛(wèi)生、無(wú)酸味雜志 攤布狀態(tài):棱角有型、攤布齊全無(wú)漏角 10、澆制:(澆制量、澆制狀態(tài)) 澆制量:各框均勻、一致 澆制狀態(tài):質(zhì)地均勻 11、整理:(整理狀態(tài)) 整理狀態(tài):表面平整、包扎良好 12、壓榨:(壓榨時(shí)間、壓榨狀態(tài)) 壓榨時(shí)間:30分鐘 壓榨狀態(tài):脫水適中、形狀固定堅(jiān)挺且有彈性 13、成品:(感官狀態(tài)) 感官狀態(tài):成品呈白色或淡黃色;無(wú)豆渣;石膏角;不粗不紅、不酸;形態(tài)完好 DH-450型旋振篩是采用新型立式振動(dòng)電機(jī)為振動(dòng)源,立式振動(dòng)電機(jī)上、下端裝有偏心重錘,可產(chǎn)生水平、垂直、傾斜的三次元運(yùn)動(dòng),激振力通過(guò)接料盤(pán)傳遞到篩框及物料上以達(dá)到優(yōu)良分級(jí)。通過(guò)調(diào)節(jié)上、下偏心重錘的相位角,可改變物料在篩面上的運(yùn)動(dòng)軌跡,保證物料充分分級(jí)。
DH-450過(guò)濾篩的操作方法:
1)、DH-450過(guò)濾篩要水平放置;確認(rèn)電源和銘牌要求相符,并確保 接地;振動(dòng)部分不能與其它物體接觸;各部螺栓是否鎖緊; 2)、根據(jù)被篩物料及相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定要選用的篩網(wǎng)目數(shù); 3)、把固定好篩網(wǎng)的篩框放接料盤(pán)上,再掛上拉緊鉤; 4)、把待篩物料放入篩框里,然后打開(kāi)電源開(kāi)關(guān),篩機(jī)即開(kāi)始工作; 5)、篩機(jī)工作停止后,松開(kāi)拉緊鉤,取下篩框,倒出篩分出的雜物; 6)、把清除雜物的篩框放回接料盤(pán)上,再掛上拉緊鉤,這樣反復(fù)操作; 7)、更換篩網(wǎng):先把篩框從接料盤(pán)上取下,松開(kāi)壓網(wǎng)螺栓,取走需要更換的篩網(wǎng),然后將新篩網(wǎng)平鋪在篩框上,并放上網(wǎng)架,四周拉平(忌過(guò)緊)沿壓網(wǎng)圈留一公分,穿上壓網(wǎng)螺栓并擰緊,后剪掉多余篩網(wǎng)。
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